Curso Profesional. Área de Hostelería y Turismo
Restauración. Cocina Creativa
Curso Profesional, 80 horas
La cocina creativa completa más cartas que ninguna especialidad en el mundo de la restauración. La variedad de estilos e influencias hace de ella una alternativa siempre eficaz para deleitar a los más diversos paladares. Con este curso queremos que aprendas toques de diferentes cocinas, de manera que estés preparado con una variedad de platos para distintas ocasiones.
El curso está dirigido a personas mayores de 16 años, sin requisitos académicos previos, que deseen formarse para el posterior desempeño de las labores de la cocina creativa.
Durante el curso de Cocina Creativa podrás aprender a:
Utilizar las habilidades en la cocina con las intenciones más idealistas e imaginativas.
Las costumbres, las prácticas, la historia y la distinción etnográfica y geográfica de la gastronomía.
Utilizar con eficacia la maquinaria más avanzada de cocina, para conservación y preparación, cocción y terminación.
Las últimas tendencias culinarias en lo relativo a productos, texturas y condimentos.
Cocinero (con amplios conocimientos sobre compras, elaboración y presentación de platos).
Jefe de cocina.
Pastelero.
Repostero.
Asesor dietético en centros deportivos, hospitalarios, etc.
Jefe de partida.
Personal de establecimientos con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
Parte 1: El minimalismo en la cocina
- Marco histórico.
Unidad 1
- 1.1 ¿Qué es el minimalismo?.
Unidad 2
- 2.1 Conformación de un diseño.
- 2.2 ¿Qué es el postminimalismo?.
Unidad 3
- 3.1 Manual para la elaboración de platillos con base en la corriente minimalista.
- 3.2 Sopas.
- 3.3 Entradas.
- 3.4 Platos fuertes.
- 3.5 Postres.
Parte 2: Cómo alcanzar la creatividad sin olvidar la tradición
Unidad 1
- 1.1 Recetas de aves y caza.
- 1.2 Recetas de carnes y guisos.
- 1.3 Recetas de ensaladas y verduras.
- 1.4 Recetas de pastas y arroces.
- 1.5 Recetas de pescados y mariscos.
- 1.6 Recetas de sopas y cremas.
- 1.7 Recetas de postres.
Parte 3: Herramientas para la creatividad
Unidad 1
- 1.1 Cocina creativa.
- 1.2 La nueva demanda en la hostelería y los cambios necesarios en el proceso de producción.
- 1.3 El estilo en la cocina.
- 1.4 Creatividad.
Unidad 2
- 2.1 Decoración y presentación de elaboraciones.
- 2.2 Las nuevas tecnologías, utensilios y equipos.
- 2.3 Cocina bajo cero.
Unidad 3
- 3.1 Materias primas.
Aprendizaje continuo de nuestros alumnos minimizando dificultades.
Programas formativos de alta calidad que permiten un óptimo desarrollo académico del alumno.
Formación e-learning con las últimas tecnologías.
Sin desplazarte de casa con gran flexibilidad horaria al decidir tú en qué momento del día estudiar.
Herramientas y recursos didácticos en continua actualización.
Seguimiento personalizado de cada alumno, de manera que siempre vas a tener un tutor a tu disposición.
Tu progreso será evaluado y podrás profundizar en los contenidos.
Nuestros alumnos consiguen crear una experiencia de aprendizaje única.
Este curso te prepara para utilizar las habilidades en la cocina con las intenciones más idealistas e imaginativas, es decir, gracias al curso podrás aunar tus esfuerzos con las nociones que te ofrecemos para que de éste se obtengan los resultados más creativos.
Además, gracias al temario podrás adquirir unos conocimientos ampliados en cuanto a las costumbres, las prácticas, la historia y la distinción etnográfica y geográfica de la gastronomía.
Una vez finalizado el Curso Profesional obtendrás el título propio de Estudios, que garantiza el alto nivel de capacitación profesional que aportan nuestras formaciones.
Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.
Al finalizar el curso, el alumno realizará prácticas en empresas del sector.
Para conseguir tu plaza en Cocina Creativa puedes contactarnos aquí.
